Khám phá những món ăn cả thế giới đang thèm thuồng ngay lúc này. Chọn một thành phố trên bản đồ và khám phá mười món được yêu thích nhất trong năm của thành phố đó.
Điểm đến
Chạm vào ghim đang phát sáng để khám phá một thành phố
Hòn đảo phương bắc hoang dã của Nhật Bản biến vùng biển lạnh giá, những đồng cỏ bao la và đất nông nghiệp núi lửa thành sự buông thả thuần khiết: cua ngọt lịm như tuyết, kem tươi béo ngậy, thịt cừu nướng xèo xèo và những tô mì ramen miso bốc khói sưởi ấm bạn giữa mùa đông Hokkaido khắc nghiệt.
1Ra đời tại Sapporo, đây là tô ramen sinh ra để chống chọi cái lạnh: nước dùng miso đậm đà thơm lừng phủ bơ tan chảy và bắp ngọt, ôm trọn sợi mì dày xoăn cùng topping thịt heo và giá đỗ. Đậm đà, đượm vị và sưởi ấm sâu lắng theo từng tiếng húp.
2Cơn ám ảnh hiện đại của Sapporo: một loại cà ri trong, đậm gia vị tựa nước hầm consommé, loãng chứ không sánh, chan quanh thịt gà còn xương mềm rục và rau Hokkaido nướng to bản như bí đỏ, củ sen và bông cải. Bạn chọn mức cay và rưới lên cơm xốp nóng hổi.
3Món ăn linh hồn được yêu thích của Hokkaido: thịt cừu và thịt cừu già nướng ngay tại bàn trên chảo gang hình vòm, nước thịt chảy xuống một đống bắp cải, hành và giá đỗ. Chấm cùng xì dầu mặn ngọt, món này đượm khói, ấm cúng và gây nghiện bất tận.
4Một tô cơm trộn giấm óng ánh vùi dưới mẻ hải sản tươi nhất trong ngày: nhím biển ngọt, trứng cá hồi, cá hồi béo, sò điệp và cua. Bán tại các chợ sáng ở Hakodate và Otaru, mỗi thìa đều mang hương vị của vùng nước lạnh giá, giàu phù du của Hokkaido.
5Báu vật được trân quý của hòn đảo: cua hoàng đế đỏ với những chiếc càng dày ngọt, cua tuyết với phần thịt thanh tao, và cua lông béo ngậy. Phục vụ hấp, nướng, lẩu hay ăn sống dạng sashimi, phần thịt vùng nước lạnh mềm mại và ngọt lịm xa hoa, thường chấm bơ tan chảy.
6Nhím biển Hokkaido là huyền thoại, được vỗ béo nhờ rong biển kombu dồi dào trôi nổi trong vùng biển lạnh. Những thớ thịt vàng béo ngậy tan trên đầu lưỡi với vị ngọt mằn mặn thanh khiết và hoàn toàn không đắng, dùng trên cơm, trên sushi, hay ăn thẳng từ vỏ.
7Đặc sản cảng Hakodate, mực tươi đến mức lấp lánh. Phục vụ dưới dạng ika-somen, thái thành những sợi mỏng trong suốt như sợi mì cùng xì dầu và gừng, hoặc làm tô mực nhảy trứ danh. Ngọt, giòn sần sật và thanh khiết, đó là hương vị của vùng duyên hải nam Hokkaido.
8Phiên bản đậm vị của Hokkaido cho món karaage: những miếng gà mọng nước ướp xì dầu, tỏi và gừng, rồi rán thành lớp vỏ giòn rụm, đậm đà gia vị. Một món yêu thích nơi quán nhậu và gia đình khắp đảo, thường vắt chanh và dùng cùng bia lạnh buốt.
9Làm từ nguồn sữa béo ngậy trứ danh của hòn đảo, loại kem tươi này béo mịn và đậm vị sữa đến khó tin. Ngoài vị sữa nguyên bản, hãy tìm những hương vị địa phương biểu tượng như oải hương Furano tím, bắp ngọt và dưa Yubari, xoáy cao trên ốc quế và ăn ngấu nghiến ngay cả trong tuyết.
10Loại trái cây xa xỉ của Hokkaido: một quả dưa lưới ruột cam trồng ở Yubari, được trân quý nhờ hương thơm nồng nàn, nước ngọt như mật và kết cấu mềm tan mịn màng. Thưởng thức dưới dạng những miếng dưa ướp lạnh, parfait dưa hay kem tươi, những quả thượng hạng đạt mức giá choáng váng tại đấu giá.
Tạo thực đơn số bằng mã QR miễn phí chỉ trong vài phút và tiếp cận thực khách đang đói bụng bằng 19 ngôn ngữ — không phí, không cần tải ứng dụng.
