Khám phá những món ăn cả thế giới đang thèm thuồng ngay lúc này. Chọn một thành phố trên bản đồ và khám phá mười món được yêu thích nhất trong năm của thành phố đó.
Điểm đến
Chạm vào ghim đang phát sáng để khám phá một thành phố
Rome ăn uống như cách họ tranh luận: ồn ào, đầy tự hào và bên một đĩa mì pasta. Từ guanciale xèo xèo và những món kinh điển đậm vị pho mát pecorino đến atisô chiên giòn rụm và những chiếc bánh nhồi kem, Thành phố Vĩnh cửu biến nền ẩm thực bình dân cucina povera thành niềm vui thuần khiết, khó quên.
1Món pasta được yêu thích nhất của Rome, nay được bắt chước khắp thế giới nhưng hiếm khi sánh bằng. Mì spaghetti phủ lớp sốt bóng mượt từ lòng đỏ trứng và pho mát pecorino romano, điểm xuyết guanciale giòn và tiêu đen rắc đầy. Không kem, không tỏi, không lối tắt.
2Ba nguyên liệu, tinh tế vô tận. Mì tonnarelli trộn trong lớp sốt mượt mà từ pho mát pecorino romano hòa quyện với nước luộc mì giàu tinh bột và tiêu đen xay vỡ. Tưởng đơn giản mà cực kỳ khó làm cho chuẩn — khi đạt độ hoàn hảo, đó chính là Rome gói gọn trên đầu nĩa.
3Thành viên sốt đỏ trong bộ ba pasta kinh điển của Rome. Mì bucatini ngập trong sốt cà chua được làm ngọt bởi mỡ guanciale, đậm đà thêm với pecorino và một chút ớt thoang thoảng. Đậm vị, chua dịu và thỏa mãn — bạn sẽ muốn húp cả sốt từ chiếc thìa.
4Câu trả lời của Rome cho sự hoàn hảo của ẩm thực đường phố: một viên cơm risotto thấm vị cà chua hình bầu dục giấu bên trong lõi mozzarella tan chảy, được tẩm bột và chiên vàng ruộm. Tách đôi ra, sợi pho mát kéo dài như dây điện thoại — bởi vậy mà có tên. Ăn nóng, đứng ăn ngay tại chỗ.
5Kiệt tác ăn nhanh của Rome: pizza dày, xốp kiểu focaccia nướng trên khay dài và bán theo cân. Bạn chỉ vào miếng mình thích, người thợ bánh dùng kéo cắt một miếng chữ nhật, gập lại và đưa cho bạn. Phần phủ từ khoai tây giản dị đến xúc xích mortadella.
6Một di sản huy hoàng từ khu Ghetto Do Thái của Rome. Cả bông atisô được chiên hai lần đến khi các cánh lá xòe ra giòn tan, vàng ruộm có thể cắn rộp như khoai chiên, trong khi phần tim vẫn béo ngậy và mềm mại. Mặn mà, gây nghiện và đậm chất Rome không thể nhầm lẫn.
7Cái tên nghĩa đen là 'nhảy vào miệng', và đúng là vậy. Lát thịt bê mỏng scaloppine xếp lớp với prosciutto và lá xô thơm tươi, áp chảo trong bơ và hoàn thiện bằng chút rượu vang trắng. Đậm đà, thơm mùi thảo mộc và mộc mạc — món quen thuộc của quán trattoria Rome.
8Chiếc bánh điểm tâm mềm như mây của Rome, được xẻ đôi và nhồi đầy ắp một bức tường kem đánh bông bồng bềnh, chỉ ngọt nhẹ. Người Rome thưởng thức cùng espresso buổi sáng, nhưng bạn sẽ thấy nó được ăn cả ngày. Ngọt ngào, mềm mịn và không thể ăn gọn gàng được.
9Ngôi sao ẩm thực đường phố hiện đại của Rome, ra đời năm 2008. Một túi tam giác giòn rụm làm từ bột pizza được xẻ ra và nhồi đầy những món kinh điển ninh chậm như gà cacciatora, thịt viên sốt cà hay lưỡi bò sốt xanh. Truyền thống cầm tay và được sáng tạo lại.
10Một món quinto quarto đầy hồn cốt từ khu lò mổ cũ của Rome. Đuôi bò được hầm hàng giờ trong sốt cà chua với cần tây, thảo mộc và chút bí quyết cacao cùng hạt thông cho đến khi thịt rời khỏi xương. Đậm sâu, béo ngậy và khó quên.
Tạo thực đơn số bằng mã QR miễn phí chỉ trong vài phút và tiếp cận thực khách đang đói bụng bằng 19 ngôn ngữ — không phí, không cần tải ứng dụng.
