Khám phá những món ăn cả thế giới đang thèm thuồng ngay lúc này. Chọn một thành phố trên bản đồ và khám phá mười món được yêu thích nhất trong năm của thành phố đó.
Điểm đến
Chạm vào ghim đang phát sáng để khám phá một thành phố
Central là trái tim ẩm thực đang đập của Hồng Kông, nơi ngỗng quay đạt sao Michelin, những quán trà trăm năm tuổi và những quầy cha chaan teng nghi ngút khói chen chúc dưới những tòa tháp kính, phục vụ những món Quảng Đông kinh điển được yêu thích nhất thành phố cho cả dân văn phòng lẫn những người hành hương ẩm thực.
1Viên ngọc quý của Central, được hoàn thiện qua hơn 20 công đoạn tỉ mỉ ở những địa chỉ trứ danh như Yat Lok và Yung Kee. Da giòn tan như lớp men sơn mài phủ trên thịt mọng nước, vân mỡ, thơm ngũ vị hương và nước sốt mận ngọt. Bạn sẽ tranh nhau cái đùi quý giá đặt trên cơm.
2Một biểu tượng của Central tại Mak's Noodle và Tsim Chai Kee: sợi mì trứng mỏng dai trong nước dùng cá bơn khô trong vắt, phủ những viên hoành thánh tôm mập mạp giòn sần rồi vỡ ra với cả con tôm nguyên. Hãy húp thật nhanh trước khi mì mềm trong nước dùng bốc khói.
3Dùng trà (yum cha) là điều thiêng liêng ở đây, từ quán trà Luk Yu mở từ năm 1933 đến Lin Heung lách cách tiếng xe đẩy. Bạn sẽ nhâm nhi từng món há cảo tôm trong veo, xíu mại thịt lợn và tôm, bánh bao xá xíu bông xốp và bánh cuốn cheung fun mượt mà, mỗi xửng tre được bưng ra nóng hổi cùng trà rót không ngừng.
4Ra đời tại quán Lan Fong Yuen ở Central năm 1952, trà sữa 'vớ lụa' là hỗn hợp trà đen đậm đặc lọc qua tấm vải cho đến khi mịn như sa-tanh, rồi pha cùng sữa đặc. Bạn sẽ nhâm nhi thứ nước này — đắng dịu mà đậm đà — nóng hoặc đá như liều thuốc tăng lực hằng ngày của thành phố.
5Tiệm bánh Tai Cheong trên phố Wellington đã khiến những chiếc bánh này trở thành huyền thoại: lớp vỏ giòn xốp kiểu bánh quy thơm bơ ôm lấy phần nhân trứng bóng loáng rung rinh làm từ trứng, đường và sữa đặc. Bạn sẽ ăn chúng nóng hổi vừa ra lò, phần nhân ở giữa vẫn còn run rẩy và mượt mà đến khó tin.
6Thịt lợn quay kiểu Quảng Đông ở dạng bóng loáng nhất, với những mép phủ men mật ong caramen hóa trên lửa và phần ruột mềm, vân mỡ. Tại các quầy thịt quay ở Central và quán Ho Lee Fook, bạn sẽ thấy nó phủ lên cơm hoặc xếp cao cùng thịt heo quay da giòn siu yuk cho một đĩa hai loại thịt tuyệt đỉnh.
7Được gọi tên theo lớp mặt vàng giòn nứt nẻ chứ không phải nhân bên trong, chiếc bánh ngọt bông xốp này có lớp vỏ ngọt giòn như bánh quy vỡ ra ngay miếng cắn đầu tiên. Tại quán Sing Heung Yuen ở Central, bạn sẽ gọi kiểu bor lor yau, xẻ đôi khi còn ấm và kẹp một miếng bơ lạnh dày đang tan chảy.
8Món bỏ lò an ủi tâm hồn tuyệt đỉnh của quán cha chaan teng: một miếng sườn lợn chiên giòn đặt trên cơm chiên trứng, rưới đẫm sốt cà chua chua và phô mai chảy sủi bọt, rồi nướng xém dưới lò. Bạn sẽ đào qua những lớp nóng chảy để tìm miếng sườn giòn nấp bên dưới.
9Món ăn vặt đường phố được yêu thích của Hồng Kông, những viên cá dai và bật, om trong nước sốt cà ri vàng thơm lừng hơi ngọt với chút cay của ớt. Bạn sẽ xiên một que vừa lấy ra từ nồi đang sôi tại các quầy hàng ở Central và ăn nóng hổi ngay khi đang đi.
10Sự buông thả xa xỉ của quán cha chaan teng: lát bánh mì dày kẹp bơ đậu phộng hoặc mứt kaya, nhúng trứng và chiên ngập dầu vàng ruộm, rồi phủ một miếng bơ đang tan chảy và rưới hào phóng siro hoặc sữa đặc. Bạn sẽ cắt vào sự hoàn hảo giòn rụm, mềm mượt và ngọt ngào.
Tạo thực đơn số bằng mã QR miễn phí chỉ trong vài phút và tiếp cận thực khách đang đói bụng bằng 19 ngôn ngữ — không phí, không cần tải ứng dụng.
